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汪媽媽廚房陸續開課中，看我這兩年能從媽媽手中挖出幾樣菜來。
材料：
青木瓜、鹽、大蒜、砂糖、白醋、醬油、麻油、辣椒
步驟：
１、青木瓜刨絲
２、放入適量的鹽（約２－３茶匙）
３、將鹽與青木瓜絲抓勻，靜置約２０分鐘
４、加開水至醃過鹽的青木瓜絲中，將鹽份洗去
５、另準備一個鍋子，
大蒜切末，辣椒切小段，
糖、白醋、醬油、麻油各約１.５大匙，放入鍋內拌勻
６、將青木瓜絲與上述材料拌勻
７、將碗內的青木瓜絲用力往下壓平壓緊，加速醃製
８、放入冰箱，隔天食用
小碗裝的，
是要給金牌吃，沒有加辣椒。
********************
大家都知道.....
PRO級的媽媽做飯都憑感覺.....
糖、白醋、醬油跟香油的比例到底多少？
汪媽媽被我搞得很為難。
（這麼隨性的媽媽，怎麼會養出我這麼要求數據與精準的女兒啊......
）
所以她叫我先通通加一大匙，
將所有材料攪拌均勻之後，嚐一嚐味道，
覺得少哪個味，就再加哪味進去....
於是，
通通拌勻後，我嚐了一口，
好像沒什麼酸味.......決定多加點醋，
然後再嚐，醬油好像又少了點，再加....
再嚐一口，這個....糖的味道被沖淡了......再加.....
再嚐一口，香油的味道又不見了......再加.....
再嚐.......
夭壽，
等到我覺得味道應該差不多的時候，
我的肚子裡大概已經裝了一個飯碗的青木瓜絲了。
凡事起頭難，
唉。
材料：
青木瓜、鹽、大蒜、砂糖、白醋、醬油、麻油、辣椒
步驟：
１、青木瓜刨絲
２、放入適量的鹽（約２－３茶匙）
３、將鹽與青木瓜絲抓勻，靜置約２０分鐘
４、加開水至醃過鹽的青木瓜絲中，將鹽份洗去
５、另準備一個鍋子，
大蒜切末，辣椒切小段，
糖、白醋、醬油、麻油各約１.５大匙，放入鍋內拌勻
６、將青木瓜絲與上述材料拌勻
７、將碗內的青木瓜絲用力往下壓平壓緊，加速醃製
８、放入冰箱，隔天食用
小碗裝的，
是要給金牌吃，沒有加辣椒。
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大家都知道.....
PRO級的媽媽做飯都憑感覺.....
糖、白醋、醬油跟香油的比例到底多少？
汪媽媽被我搞得很為難。
（這麼隨性的媽媽，怎麼會養出我這麼要求數據與精準的女兒啊......
）所以她叫我先通通加一大匙，
將所有材料攪拌均勻之後，嚐一嚐味道，
覺得少哪個味，就再加哪味進去....
於是，
通通拌勻後，我嚐了一口，
好像沒什麼酸味.......決定多加點醋，
然後再嚐，醬油好像又少了點，再加....
再嚐一口，這個....糖的味道被沖淡了......再加.....
再嚐一口，香油的味道又不見了......再加.....
再嚐.......
夭壽，
等到我覺得味道應該差不多的時候，
我的肚子裡大概已經裝了一個飯碗的青木瓜絲了。
凡事起頭難，
唉。
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